| Volnay Clos du Ch.des Ducs (Monopole） Michel LAFARGE 品種： 赤 / ピノノワール 容量： 750ml ミシェル・ラファルジュ 奇を衒わない、自然体に徹したワインづくりをおこなう伝統ある生産者 設立は19世紀の初頭に遡り、また元詰めも1930年代からおこなっている由緒あるドメーヌ。現在、当主であるミシェルがその端々に目を光らせてはいるものの、栽培やつくりの実質は息子フレデリックが妻シャンタルとともに担っている。ヴォルネーを中心ドメーヌのフラッグ・シップ、0.6ヘクタールのモノポール、クロ・デュ・シャトー・デ・デュックを含むにポマール、ボーヌ、ムルソー、それにレジオナルという構成で広さは10ヘクタールほど。以前から化学肥料や殺虫剤に頼らず、手入れを小まめに、自然のバランスを生かした耕作がなされてきたが、今ではそれらは完全なビオとなっている。1997年、ACヴォルネーの2区画ではじめ、翌年にはムルソー、さらに1999年にはヴォルネーのプルミエ・クリュへと広げ、2000年ヴィンテージよりぶどうは全てビオ=ディナミで栽培されたものを用いている。そのため、収量は以前から厳しく切り詰めていたが、ビオに移行してからはさらに減った。 13世紀につくられたカーヴでは、果汁、ワインの移動は全て重力によるが、これはポンプの使用はワインにマイナス要因しかもたらさないとの結論から。つくりは年にもよるが、果梗を1割ほど残し、当然培養酵母は用いずに野性酵母のみで発酵をスタートさせる。ワインに濃縮感をもたらすとされるセニエも、自然さを損なうとしておこなわない。新樽はプルミエ・クリュで2割ほど、多くても3割を超えることはない。このようにして生まれるのは、優美で熟成感溢れるうまみあるワインで、バランスのよさ、テロワールに基づくアペラシオン本来の魅力が十全に感じとれるもの。 ラファルジュというと上に記したような赤で名高い訳だが、白も決して侮れない出来。そのムルソーはヴォルネー同様リリースされてすぐにでも愉しめる、豊かな味わいのワイン。さらにドメーヌの隠し玉的存在がブルゴーニュ・アリゴテと赤のACブルゴーニュ。ともかく両者の酒質はよい意味でのアペラシオンの概念を裏切ってくれる。またラファルジュでは、クリマやリュー=ディと異なる独自の「ヴァンダンジュ・セレクショネ」と銘打ったワインがある。これはプルミエ・クリュやヴィエーユ・ヴィーニュなどの区画からの文字通り最良のぶどうを選び抜いてつくられたキュヴェで、毎ヴィンテージではないが、ACヴォルネーとムルソーをリリースしている。 最後に2004年の出来をお知らせしたい。雹や病害虫に悩まされたヴィンテージだったが、ドメーヌでは収穫を2回に分けておこなった。先発組は腐敗果のない健全なぶどうを収穫し、後発組は腐敗果の混じる房を畑でトリをおこないさらにカーヴでも10人以上で徹底的に厳しい選別を付した。その結果、白は例年の半分ほどにまで生産量が落ち込んだものの、素晴らしいと言ってよい出来に仕上がり、赤もピュアな果実味と深みを備えた、非常に期待できるものとなっている。 |
