| □おすすめ！Mesnil Reserve /メニル・レゼルヴ 平均樹齢： 約30年 樽： 古い樽で発酵（約615〜620リットル） ◆デゴルジュマンの前の第二次瓶内二次発酵の時の栓は、王冠キャップを使用。◆畑はLe Mesnil sur Oger村、Mesnil格付度100％の葡萄のみ。シャルドネ、100％。ラベルの紋章に『Mesnil』と表示してあるのは上記の畑の葡萄しか使っていないため。（ほかのキュヴェで『Mesnil sur Oger』あるいは『Champagne』とあるのはアラン・ロベールの他の畑、Oger格付度95％、Vertus格付度95％、Allemant格付度87％のものをブレンドしている。）◆デゴルジュマンはオーダーを受けてからリリース直前に行う。◆Tete de Cuvee/テート・ド・キュウ゛ェ（Head of Cuvee=一番搾りの果汁)のみ使用 ◎Tete de Cuveeについて アラン・ロベールではワインにする果汁をCuvee、使わないものをTaille/タイユと分けていて、4000kgの葡萄をプレスするうち ・初めの1hlはTaille、Cuveeはその後4回プレスしたもの（Cuveeの総量は20.5hl）それ以降の果汁はTailleとなる。 ・Cuveeのうち、初めの1回目がTete de Cuveeとなる。かなりゆっくりと時間をかけてわずか4〜6hlのみしかとらない、これがメニル・トラディションとメニル・レゼルヴになる ヴィンテージ ★★★★★ KATSUDA 未試飲 きっと美味いでしょう。 |
