| じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼くMarble books 著者：上田まり子出版社：マーブルトロン／中央公論新社サイズ：単行本ページ数：93p発行年月：2007年08月この著者の新着メールを登録する◆「手作りパンレシピ」特集ホームベーカリーで簡単に作る天然酵母パンのレシピ集。もっと手軽にできるイーストレシピも紹介。 ひとつのパンに対し、天然酵母とイーストの二つのレシピを紹介。酵母は手に入りやすいホシノ天然酵母を使用。時間をかけてもおいしいパンを作りたいとき、思い立ったときに手軽に作りたいとき・・・と都合に合わせて作り方を選べる。「お食事パン」「おやつパン」「アレンジパン」「成形パン」と4カテゴリーに分けた計36レシピ。それに加え、ホームベーカリーで作るケーキ＆ジャムのレシピも提案。【著者紹介】上田 まり子 (うえだ・まりこ) 著 日本女子大学家政理学科卒。金融機関のSEを経て、現在私立大学コンピュータセンターに非常勤研究員として勤務する傍ら、パソコン教室講師、web用色素材のサイト運営などでも活躍。1997年からホームベーカリーでのパン作りを始め、サイトでオリジナルレシピを公開。簡単でおいしいレシピが大人気となる。【内容情報】（「BOOK」データベースより）小麦のおいしさが引き出された「天然酵母パン」が、ホームベーカリーでこんなに簡単につくれます。「酵母づくり」もホームベーカリーにおまかせ。手軽にできるドライイーストを使ったつくり方も全レシピ並載していて便利。【目次】（「BOOK」データベースより）焼きあげパン（お食事パン／おやつパン／アレンジパン）／成形パン（黒豆ミニ食パン／ハイジの白パン／トマトのフォカッチャ／グラハムクレッセント／かぼちゃのクグロフ／ハートのチョコパン／ムウレン・コッペパン／ねぎロール／枝豆チーズブレッド）／ホームベーカリーで焼くケーキ（バターケーキ／ショコラケーキ／フルーツケーキ／抹茶ケーキ／バナナくるみケーキ／クリームチーズケーキ）／ホームベーカリーでつくるジャム（りんごジャム／バナナジャム／あんずジャム／紅茶ジャム／はにーみるくジャム）【著者情報】（「BOOK」データベースより）上田まり子（ウエダマリコ）1968年生まれ。日本女子大学家政学部卒。金融機関のSE職、大学コンピュータセンター研究員を経て、現在は自宅でパソコンサロンを主宰している。パンづくりは1997年から独学ではじめ、子育てと仕事の合間のパンづくりをホームベーカリーで楽しむ日々を送る。辻調製パン通信講座を修了。星天会（ホシノ天然酵母パン種を扱う事業者の全国組織）会員。著書に「上田まり子の焼きたてパンLESSON」（白夜書房）、「上田まり子のMKホームベーカリーレシピ」「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」（ともにPARCO出版）がある。少人数制パンレッスン教室も開講予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> お菓子・パン |
