| 米粉パン用 小麦ゼロ米粉パンミックス粉 3袋セットアレルギーに関する特定原材料およびそれに準ずるもの25品目大豆、（米）原材料米粉（国産うるち米100%）、乳化剤(※1)、グアガム(※2)、酵素（原料に大豆を含む）(※3)。（砂糖、塩、ショートニング、ドライイーストなどの副材料は含まれておりません）(※1)乳化剤とは、混ざりにくい原材料を均一にする（乳化という）役目をする食品添加物で、乳成分とは関係ありません。グリセリン脂肪酸エステルという水溶性の植物繊維が主成分です。(※2)グアガムはマメ科グアーの種子・胚乳部から得られる食物繊維で増粘の役目をします。(※3)酵素は大豆の抽出液を濃縮してつくられています内容量約900g×3袋賞味期限お届け日より2ヶ月以上保証保存方法常温熱量372kcal（100g当たり）区分等日本産 / 食品製造者新潟製粉株式会社新潟県胎内市広告文責株式会社ソーコム東京都八王子市別所1-18-3042-657-3338 小麦アレルギーのために、小麦・卵・乳成分を含まない、米粉パン用の米粉ミックス粉です。三洋の専用ホームベーカリーで、おいしい米粉パンが経済的につくれます また、工夫次第でいろいろなお菓子の材料としてもつかえます。 （※原材料となる「小麦ゼロミックス粉」には大豆成分が含まれています） 本商品とその他の材料でつっくったパンプキンケーキ 少しお得なお手軽な1袋のご注文（666円）はこちらから 【お知らせ】 当店で販売している「米粉パンミックス粉」には、100%国産うるち米が使用されており、一切、事故米の使用はございません。また、三笠フーズ、浅井、太田産業などとの取引もございません。販売元：三洋電機販売、製造元：新潟製粉、原材料調達元：社団法人米穀安定供給確保支援機構 に調査確認済みですので安心してご利用下さい。他社で発売されているパンやお菓子用の米粉の多くは、つなぎの役目をする小麦グルテンが含まれていますが、本商品は小麦・卵・乳・そば粉を一切持ち込まない専用工場で安全に精製されています（大豆成分が含まれています）。 製造するのは新潟製粉株式会社（新潟県胎内市）。三洋電機(株)のホームベーカリーSPM-KP1の小麦ゼロ食パンコースのために、三洋電機さんと共に開発された商品ですが、ホームベーカリー用以外にもお菓子の材料として使えます。 開発時のポイントは、小麦を使わずに生地のつなぎの役割をする小麦グルテンの効果をいかにしてだすかという点でした。 そこで主原料の米粉（国産うるち米100%）以外にも、グアガム（マメ科グアーの種子・胚乳部から得られる食物繊維）、乳化剤（混ざりにくい原材料を均一にする（乳化という）役目をするもので乳成分とは関係ありません）、大豆成分の酵素などがつかわれています。 本商品をつかってつくる食パンの感想は・三洋のホームベーカリーのページをご覧ください。食感や味などは今までのお米パンの中で一番普通の食パンに近いものでした。そして、本商品はホームベーカリ用以外の用途として、ケーキやお菓子つくりにも向いています。通常の100%米粉（リ・ファリーヌ）ではできない粘りやしっとり感が出せます。ためしに弊社でパウンドケーキをつくってみました。普通の米粉よりもバラつきが少なく、できあがりは、外側がカリっと、中はしっとりとした感じに仕上がります。画像にあるかぼちゃのパウンドケーキのレシピを下記にて紹介します。ただし、調理環境などによっては仕上がりが異なることも予想されますので、あくまで参考程度としてください。 本商品のコストパフォーマンスも見逃せません。100g当たり74円。当サイトでも好評なホワイトソルガムは100g当たり68円、他社のお米ミックス粉はだいたい100g当たり170円前後。リ・ファリーヌは同約120円ですので、なかなか割安感があります。ただし、メーカーでは三洋のホームベーカリー専用として販売しているため、ホームベーカリーのクッキングガイドに載っている以外のレシピ公開をしていないので、いろいろなお菓子などのレシピは個人個人の試作や工夫が必要です。 本商品は家電店では在庫されておらず、また年間の生産回数が限られているため、メーカーで在庫を切らすことが多いのが欠点です。当サイトでは、メーカーの生産計画にあわせてなるべく欠品のないように在庫するようにしております。 本商品とその他材料をつかってつくったレーズンクッキー 本商品で実際につくってみた画像のお菓子類のレシピを紹介します。あくまで一例ですが、調理環境によって画像やレシピと異なる場合があることをご了承ください。 ★【米粉のパンプキンケーキ】 ■[材料] 本商品：140g、 蒸しかぼちゃ：120g、 ココナッツミルク（豆乳でも可）：70cc ベーキングパウダー：小さじ1/2、 砂糖：50g、 サラダ油：大さじ2、 バニラエッセンス：少々 ■[作り方] (1)かぼちゃを適当に切り皮をむき、柔らかくなるまで蒸してつぶします。 (2)ボールに材料を入れ、しっかり混ぜます (3)約18cmの紙型（100円ショップで2枚入りで売っています）に流し込みます (4)オーブンで180℃に設定し、約40分間焼いてできあがりです。温度や焼き時間は使用器具や環境で異なりますので、様子を見ながら行なってください。 ★【米粉のレーズンクッキー】 ■[材料] 本商品60g、 片栗粉：10g、 A-1ソフトマーガリン（卵、乳不使用）：50g、 上白糖：15g、 黒砂糖：15g、 重曹：小さじ1/4、 ココナッツミルク（豆乳でも可）：大さじ2、 塩：少々、 レーズン：約40g ■[作り方] (1)ボウルにA-1ソフトマーガリンを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでよくかきまわし、上白糖と黒砂糖を2回に分けて入れる。 (2)白くなってきたらココナッツミルク（大さじ2）でさらによく混ぜる。ココナッツミルクを温めるとよく混ざります。 (3)本商品（小麦ゼロ米粉ミックス粉）と重曹を入れ、レーズンも投入しよく混ぜる。 (4)オーブントースターにアルミホイルを敷き、その上にオーブンシートを乗せる。 (5)混ぜあった生地をゴムベラを使って、乗せていきます。 (6)4〜5分焼き、余熱で5分ほど焼いてできあがりです。 焼き時間は条件によって異なりますのでご注意ください。焼きを少なめにすると、しっとりとした柔らかい仕上がりとなり、長めにするとカリっとサクサク感のある仕上がりとなります。 |
